Зелёное масло с черемшой (колбой) — вкус Алтая — 25 апреля 2026 г. в 03:46:21.947
Зелёное масло с черемшой (колбой) — вкус Алтая У нас на Алтае черемшу называют колбой — и это настоящий деликатес ранней весны! Нежный чесночный вкус и аромат делают её идеальной основой для зелёного масла. Намажьте его на хлеб, подайте к отварной картошке или используйте для заправки салатов. Ингредиенты пучок черемши; 90 г грецких орехов; 2 ст. л. острой горчицы; 4 ст. л. оливкового масла; 300 г мягкого сливочного масла; соль — по вкусу; чёрный перец — по вкусу. Пошаговый рецепт 1. Черемшу тщательно промойте и обсушите бумажным полотенцем, затем мелко порубите. 2. Грецкие орехи слегка обжарьте на сухой сковороде до появления аромата, затем остудите. 3. В чашу блендера выложите черемшу, горчицу, обжаренные орехи и оливковое масло. Измельчите до однородной массы. 4. Добавьте мягкое сливочное масло и ещё раз перемешайте — можно блендером на низкой скорости или просто ложкой. 5. Приправьте солью и чёрным перцем по вкусу, аккуратно перемешайте. 6. Переложите масло в удобную ёмкость, накройте крышкой и уберите в холодильник на 1–2 часа, чтобы оно немного застыло и вкусы «подружились». Советы Масло можно заморозить порционно (например, скатать колбаской в пищевой плёнке) — так оно сохранится до 3 месяцев. Подавайте зелёное масло к свежим овощам, запечённой рыбе или курице — и наслаждайтесь весенним вкусом Алтая! Приятного аппетита! Ваша Настя и Тот самый рецепт