Пирог с чёрной смородиной нежность теста и яркая ягодная кислинка — 28 июля 2026 г. в 03:09:45.583
Пирог с чёрной смородиной нежность теста и яркая ягодная кислинка Черная смородина все-таки особенная ягода. Кислинка ягод идеально балансирует сладость, а ванильный оттенок делает вкус по-настоящему домашним. Такой пирог хочется есть тёплым, с кружкой молока или чашечкой крепкого чая — и обязательно не спеша, наслаждаясь каждым кусочком. Ингредиенты для теста мука — 220 г сахар — 170 г яйца — 2 шт. сливочное масло — 120 г (должно быть мягким) молоко — 100 мл разрыхлитель — 1 ч. л. щепотка соли ванильный сахар — 1 ч. л. (по желанию) Для начинки чёрная смородина (свежая или замороженная) — 200 г сахар — 80–100 г (регулируйте по вкусу) крахмал — 1 ст. л. (лучше кукурузный — он не даёт мучнистого привкуса) же Пошаговый рецепт 1. Готовим тесто. Достаньте масло заранее — оно должно быть мягким. Взбейте его с сахаром и ванильным сахаром до пышности. По одному добавляйте яйца, каждый раз хорошо взбивая. Влейте молоко и перемешайте. Постепенно всыпайте муку, смешанную с разрыхлителем и солью. Должно получиться однородное тесто консистенции густой сметаны. 2. Подготавливаем начинку. Если ягоды замороженные — дайте им оттаять и слейте лишний сок. Свежие переберите, удалите веточки. Смешайте смородину с сахаром и крахмалом. Можно слегка размять толкушкой, чтобы часть ягод дала сок, но не превращайте в пюре — кусочки в начинке вкуснее! 3. Форму диаметром 22–24 см смажьте маслом и присыпьте мукой либо застелите пергаментом. Вылейте половину теста и разровняйте. Сверху равномерно распределите начинку. Залейте оставшимся тестом, стараясь полностью закрыть ягоды — так они не будут вытекать и пирог получится аккуратным. 4. Поставьте пирог в разогретую до 180 °C духовку и выпекайте примерно 40–45 минут. Готовность проверяйте деревянной шпажкой — она должна выходить сухой или с редкими крошками. 5. Остужаем и подаём. Оставьте пирог в форме на 10–15 минут, потом аккуратно выньте и остудите на решётке. Перед подачей посыпьте сахарной пудрой — будет нарядно и ещё чуточку слаще. Для более рассыпчатой текстуры можно заменить 30 г муки на миндальную — пирог станет интереснее и ароматнее. Не разрезайте пирог горячим — дайте ему немного остыть, тогда начинка не будет вытекать, а кусочки получатся ровными. Готовьте с удовольствием! Ваша Настя и Тот самый рецепт