Помнится, Анчу, читатели спрашивали: «Ну вот, искусственные подсластители все плохие, н... — 22 апреля 2026 г. в 08:00:04.989
Помнится, Анчу, читатели спрашивали: «Ну вот, искусственные подсластители все плохие, но вот стевия — она же прям натуральная, неужели и на неё имеется компромат?» До последней недели компромата и правда не было, но вот он нашёлся. Правда, истина познаётся в сравнении: если сопоставить вред стевии с сукралозой, то стевия выйдет почти окей. Исследователи из Университета Чили наблюдали за тремя поколениями лабораторных мышей, чтобы выяснить, могут ли последствия воздействия двух широко используемых заменителей сахара — сукралозы и стевии — передаваться потомству. Оказалось — увы, да. Особенно отличилась сукралоза, которая, по‑видимому, запускает целую череду биологических нарушений. У мышей эффекты сукралозы сохранялись на протяжении двух полных поколений уже после прекращения воздействия подсластителя. После конфетно‑букетного периода подслащения мыши в каждой группе были скрещены для получения первого поколения потомства. Затем это потомство было скрещено для получения второго поколения — внуков. Ни дети, ни внуки никогда не получали подсластителей. Они пили только обычную воду и питались тем же стандартным рационом, что и все остальные мыши в исследовании. Никакие различия, наблюдаемые в этих последующих поколениях, нельзя было объяснить прямым воздействием подсластителей. Мыши из всех трёх поколений были всесторонне обследованы в одном и том же возрасте — 20 недель. Им померили глюкозу в крови, проанализировали состав кишечной микрофлоры в образцах стула и определили уровни короткоцепочечных жирных кислот — полезных соединений, образующихся при расщеплении клетчатки кишечными бактериями. Как и ожидалось, сукралоза не всосалась в кровь, и уровень сахара в ней не изменился. Но как сукралоза, так и стевия снизили уровни защитных короткоцепочечных жирных кислот. Сукралоза также усилила активность двух генов, связанных с воспалением в кишечнике: один из них — TLR1 — действует как датчик тревоги для бактериальных токсинов, а другой — TNF — вырабатывает хорошо известный сигнал воспаления. Одновременно с этим сукралоза снизила активность гена Srebp1, участвующего в производстве жира и регуляции уровня сахара в крови. После воздействия на жизнь родительского поколения мышей сукралозой изменения производства КЖК и экспрессии генов сохранялись на протяжении двух поколений, а после стевии — лишь одного. Вот и вся, я извиняюсь, разница. https://www.frontiersin.org/journals/nutrition/articles/10.3389/fnut.2026.1694149/full #сахарозаменители