В прошлой серии мы рассказали о том, как мыши, которым в пищу добавляли сукралозу или с... — 24 апреля 2026 г. в 08:00:06.222
В прошлой серии мы рассказали о том, как мыши, которым в пищу добавляли сукралозу или стевию, передали некоторые фенотипические черты своим потомкам, никаких подсластителей не употреблявшим. Сукралоза проявила себя хуже стевии: её неблагоприятные эффекты сохранялись на два поколения потомков, а эффекты стевии — на одно. «Глубина» наблюдаемых проблем с фенотипом для сукралозы тоже оказалась больше, чем для стевии. Например, в кишечной микрофлоре сукралоза вызвала гораздо более резкие изменения. У мышей, получавших сукралозу, по сравнению с контрольной группой, изменилась представленность семнадцати разных групп бактерий, включая пять «основных». Стевия изменила только четыре группы бактерий, ни одна из которых не относится к «основному» сообществу. Гены воспаления, которые сукралоза активировала в кишечнике родителей, оставались сверхактивными у потомства. Для стевии, наоборот, наблюдали отложенный эффект. У потомства мышей, употреблявшего стевию, наблюдалась повышенная активность генов TLR1 и TNF, а у самих мышей‑родителей всё было нормально. Уровень короткоцепочечных жирных кислот оставался сниженным как у потомства, употреблявшего сукралозу, так и у потомства, употреблявшего стевию, в обоих поколениях. У потомков «подслащённых» животных общие концентрации КЖК были значительно ниже, чем в контроле, что указывает на длительный метаболический след, оставляемый обоими подсластителями. Почему сукралоза оказывала более сильное воздействие, чем стевия? Дело в том, что сукралоза плохо расщепляется организмом. Через пищеварительный тракт она проходит практически в неизменённом виде и надолго задерживается в толстой кишке, оказывая длительное давление на бактериальные сообщества. Стевия, с другой стороны, быстро расщепляется кишечными бактериями и всасывается в кровоток. Поскольку стевия перерабатывается и выводится быстрее, микробная экосистема страдает меньше. В ходе исследования также выяснилось, что воздействие сукралозы на потомков мужского пола было более заметным. Опять мужчины слабым полом оказались. Конечно, не надо результаты, полученные в эксперименте с мышами, напрямую переносить на людей. Но призадуматься стоит. Учитывая, насколько широко подобные подсластители представлены в повседневных продуктах питания и напитках. #сахарозаменители #стевия