Знаете, что меня искренне раздражает в теме сахзамов? — 26 июня 2026 г. в 05:00:08.469
Знаете, что меня искренне раздражает в теме сахзамов? То, что их годами продавали как безопасную альтернативу сахару – и люди верили. Особенно это касается эритрита: почти ноль калорий, не влияет на инсулин, природного происхождения. Кето-сообщество его обожает. Производители пихают его буквально везде – батончики, мороженое, напитки без сахара, выпечка. ИССЛЕДОВАНИЕ 🔎 В июле 2025 года вышла работа из Университета Колорадо Боулдер, которая заставила меня снова поднять эту тему. Исследователи взяли клетки мозговых микрососудов человека – те, что формируют гематоэнцефалический барьер, главную защиту мозга – и обработали их 30 г эритрита: ровно столько содержится в одной стандартной банке напитка без сахара. Одной Что получили: — Свободные радикалы выросли на 75%. Это серьёзный окислительный стресс – тот, что повреждает клетки, разрушает ткани и запускает воспаление. — Оксид азота – молекула, которая расширяет сосуды и защищает их стенки — снизился на 20%. — Одновременно вырос эндотелин-1 – белок с прямо противоположным действием. Оба изменения в одном направлении – это уже не случайность. Производство t-PA (природного растворителя тромбов) – в ответ на угрозу тромбоза было полностью заблокировано. В необработанных клетках его выброс вырастал на 25% – как и должно быть в норме. В клетках, обработанных эритритом, этого не происходило вообще. Если сложить всё вместе: сосуды сужены, тромбы хуже растворяются, клетки барьера работают в режиме стресса. Авторы прямо говорят – это механизм повышенного риска ишемического инсульта. И это от одной порции, напомню. ДАЛЬШЕ БОЛЬШЕ Эритрит всасывается в кровь полностью и выводится через почки в неизменённом виде. При регулярном потреблении нескольких порций в день – а это очень распространённая история среди людей на кето и разных «диетах» – концентрация в крови накапливается. Авторы прямо указывают: при таком режиме потребления эффект, по всей видимости, будет кратно сильнее. В целом, это не первый сигнал. Кливлендская клиника несколько лет назад опубликовала данные на 4000 участниках из США и Европы: высокий уровень эритрита в крови статистически значимо повышал риск инфаркта и инсульта в течение трёх лет. Тогда многие отмахнулись – мол, это просто наблюдение, не доказательство. Теперь есть механизм. Да, это клеточный эксперимент, не клинические данные на тысячах людей. Авторы сами об этом говорят. Но лично мне этого достаточно, чтобы относиться к эритриту осторожно. Читайте состав. Эритрит прячется под названием «sugar alcohol» или прямо по имени. На мастер-классе по сахзамам разберём его подробно – с остальными фигурантами и с тем, что реально можно использовать вместо них. Напоминаю, что действует специальная цена для участников закрытого клуба) До 1 июля мастер-класс можно приобрести с приятной скидкой. ➕ Гайд по аллюлозе в подарок) Узнать подробнее и приобрести мастер-класс можно ➡ на сайте ГострыйЧат в Max Подписаться на Телеграм / MAX / ВКонтакте