Современный рацион славится обилием легких углеводов. Мы рассчитываем, что они будут да...
Современный рацион славится обилием легких углеводов. Мы рассчитываем, что они будут давать нам быструю энергию, которую мы недополучаем из других адекватных источников, типа белка и жира. Но даже тут кроется большой подвох. Постоянные булки и сладости только сильнее истощают наш организм, заводя нас в новый порочный круг отсутствия энергии и серьезных дефицитов. И один из важнейших дефицитов, который серьезно завязан на углеводный обмен в обе стороны, — это дефицит витамина В1. Весь поток глюкозы проходит через три узловых фермента, которые работают только в связке с тиаминдифосфатом — активной формой витамина В1. Ни один грамм углеводов не станет АТФ при нехватке В1. ИССЛЕДОВАНИЕ Исследование. 12 здоровых добровольцев. Строго изокалорийные условия, поступление тиамина и физическая активность зафиксированы — менялась только доля углеводов: 55% → 65% → 75% от калоража, по 4 дня на этап. РЕЗУЛЬТАТЫ Тиамин достоверно снизился в плазме (19,3 → 16,4 нмоль/л) и в моче (72 → 58 мкмоль/моль креатинина) при его неизменном поступлении. Честно оговорюсь: активность транскетолазы — фермента, по которому оценивают, хватает ли клеткам тиамина, — за эти 12 дней не изменилась. То есть показано именно истощение пула, а не клинический дефицит. Сам по себе избыток углеводов при адекватном поступлении тиамина к бери-бери не приведёт. Вопрос в другом: а адекватно ли оно?! Основа современного рациона — это рафинированные углеводы: сахар, выпечка и другие. Продукты, из которых тиамин удалён при обработке, но которые сильно повышают его расход. При этом продуктов, богатых тиамином, таких как: — цельные злаки, — бобовые, — орехи, — мясные продукты, часто совершенно недостаточно, чтобы восполнить даже дневную норму. Про повышенный расход я уже молчу. Итого получаем: недостаточное поступление + увеличенный расход = стремительно развивающийся дефицит Отсюда вытекает логичная закономерность, которую хорошо видно на практике: дефицит В1 и инсулинорезистентность часто идут рука об руку. Без тиамина переработка глюкозы буксует, её недоокисленные остатки накапливаются и уходят по побочным маршрутам. Часть этих продуктов налипает на белки, которые передают сигнал инсулина внутри клетки. Инсулин к рецептору пришёл, а сигнал не проходит. Круг замыкается: чувствительность к инсулину падает, а гликемия растёт. И тут я рад предложить вам целых два материала сентябрьского клуба, которые помогут глубже разобраться в этой цепочке. Гайд по инсулинорезистентности, где разберем: — критерии и маркеры синдрома; — 6 ключевых дисбалансов, из которых растет инсулинорезистентность; — влияние микробиома на вес и чувствительность к инсулину; — эффективные диетические стратегии ; — и главное: работающая нутрицевтическая поддержка чувствительности к инсулину и работа с сопутствующими нарушениями. Лекция «Генетическая и метаболомная диагностика дефицитов», где приглашенный эксперт Карина Фомичева, к.м.н., медицинский генетик, расскажет: — почему референсные значения не равны оптимуму; — заболевания и препараты, незаметно истощающие запас тиамина; — органические кислоты как функциональные маркеры дефицита тиамина и биотина; — и главное: как увидеть дефицит раньше, чем он дойдёт до показателей крови. Вступить в клуб можно до 8 сентября! Программа клуба Узнать о тарифах закрытого клуба можно на сайте Напишите на helpgostryy@yandex.com, если нужна помощь 💙 Подписаться на Телеграм / MAX / ВКонтакте