Соус из зеленого винограда
Соус из зеленого винограда Шикарный кисло-сладкий и немного острый соус получается из обычного зеленого винограда. Такая приправа обладает богатым вкусом с разными нотками, которые раскрываются постепенно. А еще здесь всегда присутствует легкий виноградный аромат. Для соуса подойдут наиболее кислые, молодые ягоды сортов мускат, рислинг, совиньон, ркацетелли. Но также подойдут и более простые виды: киш-миш, хусайне. Состав рецепта: 🍇 зеленый виноград - 500 граммов; 🍇 чеснок - 1-2 средняя головка; 🍇 мята - 1 средний пучок или 50 граммов; 🍇 петрушка - несколько веточек или 50 граммов; 🍇 куркума - 1 столовая ложка; 🍇 перец жгучий - 4-5 см стручка; 🍇 перец черный - половина чайной ложки; 🍇 имбирь молотый - 2 чайных ложки; 🍇 соль по личным предпочтениям. Свежую мяту всегда можно заменить сушеной травой. Также к соусу прекрасно подойдет душица или орегано или кориандр. Как приготовить соус из белого винограда в домашних условиях: 1. Вымыть виноград и отделить ягоды от черенков. Перебрать их и полностью перемолоть в блендере. 2. Зелень и жгучий перец также помыть. Зелень очистить от черенков и перемолоть в блендере вместе с перцем. 3. Пюре из винограда поставить на огонь и проварить 5 минут. Затем добавить к нему зелень с перцем и проварить еще 5 минут. 3. Засыпать куркуму и сушеные специи. Дать еще провариться около 5 минут. 4. Чеснок очистить и перемолоть или просто очень мелко порезать. Добавить в соус. Попробовать на вкус и после этого посолить. Проварить еще 5 минут и после этого можно снимать с огня. 5. В завершении соус можно закрыть в банки или, дав ему немного остыть, подавать на стол. Соус из белого или зеленого винограда прекрасно подходит как к рыбе, так и к мясу. Он обладает нежной текстурой и таким же утонченным и богатым вкусом. #ВиноградныйСоус #АстаховскиеРяды #ЗОЖ #ЗдоровоеПитание #АстаховскаяКулинария #АстаховскиеРецепты