Астаховские Ряды

Приправа Хмели-сунели Хмели-сунели подарит романтичный аромат солнечной Грузии любимым блюдам. Это традиционная кавказская приправа, которая имеет богатый состав, а ее рецепт выверен веками. Состав пряности хмели-сунели Точный состав традиционной приправы хмели-сунели: кориандр, освежающий укроп, петрушка, пряный базилик, майоран, изысканный шафран, чабер, имеретинский шафран (бархатцы), нежная мята, орегано, пажитник, красный перец, лавровый лист, соль. Аромат хмели-сунели сложный с нежными травяными нотками и небольшими искорками остроты, а также с изысканными терпкими и пряными аккордами. Многогранен и вкус пряности - со сладковатыми, кисловатыми и пряными нотками, а также с легкой перчинкой за счет красного перца. Польза приправы хмели-сунели: ☘️ Улучшает пищеварение. Чабер, укроп…

Хмели-сумели: почему эту смесь так любят? Хмели-сунели - это смесь из 13 пряностей, которые добавляются сюда в разных пропорциях. Рецепт пряности принадлежит грузинской кухне, но эта приправа часто используется и в других традиционных блюдах Кавказа и России. А причина такой популярности - во вкусе пряности, простоте и универсальности применения. Основу хмели-сунели составляют 5 трав, которые добавляются в равных пропорциях: 🌱 базилик; 🌱 майоран; 🌱 укроп; 🌱 петрушка; 🌱 кориандр. Помимо этого в смесь добавляются и другие ценные травы: ☘️ шафран или куркума; ☘️ красный, острый перец; ☘️ лавровый лист; ☘️ пажитник; ☘️ мята; ☘️ иссоп; ☘️ сельдерей; ☘️ чабер. За счет такого уникального состава хмели-сунели становится настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Такая пряность даже в …

А знаете ли Вы, что специи в Средневековье приравнивались к драгоценностям? Из напутственного письма королевы Изабеллы Кастильской Христофору Колумбу от 14 марта 19502 года: Все найденные на островах сокровища: ✨ золото; ✨ серебро; ✨ жемчуг; ✨ драгоценные камни; ✨ пряности нужно передать королевскому управляющему Франциско де Поррасу, сопровождающему экспедицию и ведущему строгий учет трофеев. Специи делают любую пищу яркой, насыщенной и вкусной - поэтому они так ценились во все времена. #АстаховскиеРяды #КулинарныеТрадиции #Зож

Майонез из грецких орехов Этот продукт готовится очень быстро, не требует тепловой обработки и добавления масла. Необходимые жиры уже содержатся в орехах. Такой вегетарианский майонез подойдет в качестве основы для соуса, заправки для салатов или наполнения бутербродов. Состав рецепта орехового майонеза: ✅ грецкие орехи - 100 граммов; ✅ сок лимона - 1 чайная ложка; ✅ вод кипяченая - 100 мл; ✅ соль и черный перец по личному вкусу. Пошаговая инструкция, как сделать ореховый постный майонез: 1. Залить орехи на 7-9 часов кипяченой водой. Дать им настояться и размокнуть. 2. В блендере перемолоть орехи до состояния пюре. Перемалывать нужно прямо с водой, в которых она настаивалась. 3. Добавить сок лимона и сыпучие специи, затем еще раз пробить массу ножами блендера. Майонез готов. Приготови…

Со Всемирным Днем Ореха! 🎉 22 октября отмечают всемирный день ореха, который напоминает о пользе и разнообразии этих продуктов. А еще о том, как их можно включить в свой рацион, сделав его более вкусным и интересным. В чем польза орехов: ✅ высокое содержание полезных жиров Омега-3, Омега-6 и Омега-9, которые насыщают нас энергией, снижают вредный холестерин в крови, убирают воспалительные процессы и укрепляют иммунитет, а также важны для мозга; ✅ большое количество клетчатки, которая дает чувство сытости, нужна для полезной микрофлоры кишечника и его очищения; ✅ богаты минералами, а именно магнием для нервной системы, железом для клеточного дыхания и переноса кислорода в клетки, калием для сердца, кальцием для костей и ногтей, селеном для обмена вещества; ✅ насыщены витаминами, а име…

Маринованный корень куркумы  Многие привыкли к куркуме как к порошку ярко-желтого цвета и специи с сытным, терпким вкусом. Но корень этого растения, из которого изготавливается специя, можно употреблять и в качестве отдельной закуски. В России корень куркумы продается в сушеном виде, который достаточно размочить за 7-8 часов или за ночь. После этого корень можно мариновать или добавлять в другие блюда, например, в овощное рагу. Оригинальной и полезной закуской будет маринованный с луком корень куркумы. Состав рецепта: ✅ корень куркумы сушеный - 30 граммов; ✅ лук - половина головки; ✅ вода - 300 мл; ✅ яблочный уксус - 1 столовая ложка; ✅ черный перец горошком - несколько шт.; ✅ растительное масло без запаха - 1 столовая ложка; ✅ молотый черный перец - несколько щепоток; ✅ соль - по лично…