Хмели-сумели: почему эту смесь так любят?
Хмели-сумели: почему эту смесь так любят? Хмели-сунели - это смесь из 13 пряностей, которые добавляются сюда в разных пропорциях. Рецепт пряности принадлежит грузинской кухне, но эта приправа часто используется и в других традиционных блюдах Кавказа и России. А причина такой популярности - во вкусе пряности, простоте и универсальности применения. Основу хмели-сунели составляют 5 трав, которые добавляются в равных пропорциях: 🌱 базилик; 🌱 майоран; 🌱 укроп; 🌱 петрушка; 🌱 кориандр. Помимо этого в смесь добавляются и другие ценные травы: ☘️ шафран или куркума; ☘️ красный, острый перец; ☘️ лавровый лист; ☘️ пажитник; ☘️ мята; ☘️ иссоп; ☘️ сельдерей; ☘️ чабер. За счет такого уникального состава хмели-сунели становится настоящим кладезем витаминов и микроэлементов. Такая пряность даже в небольших количествах укрепляет иммунитет, активизирует пищеварение и усвоение пищи, чистит сосуды и даже стимулирует образование белка, который нужен для мышц, кожи и волос. Что дает использование хмели-сунели или "сухой пряности" в блюдах: ✅ насыщает их вкус, делая его более ярким; ✅ добавляет сытности за счет пажитника, петрушки и лаврового листа; ✅ помогает расщепить волокна в красном мясе, рыбе или птице, поэтому подходит для любого маринада; ✅ укрепляет иммунитет за счет большого количества специй с витамином С и А (петрушка, куркума, кориандр); ✅ нормализует работу кишечника и желудка, защищая от отравлений и одновременно ускоряя усвоение веществ; ✅ ускоряет обмен веществ во всем организме; ✅ снижает отечность и является хорошей профилактикой вздутия живота; ✅ помогает снижению веса за счет улучшения пищеварения и ускорения метаболизма; ✅ способствует снижению воспалительных процессов в организме, что особенно полезно в период простуд; ✅ выводит токсины из организма и способствует его очищению за счет высокого содержания витамина Е. Добавлять хмели-сунели можно в любые мясные или рыбные блюда. Пряность добавит сытности салатным заправкам на основе масел, а также сделает любой бульон более плотным. С ее помощью можно легко приготовить соус из фруктов, овощей или ягод - стоит просто размолоть мякоть до уровня пюре и засыпать нужно количество специи. Такой шикарный эффект достигается именно благодаря богатому составу специй, которые насыщены микроэлементами и разными витаминами. А сбалансированный вкус, выверенный веками, упрощает использование смеси, так как хозяйкам больше не нужно отмерять количество специй и выверять их баланс каждый раз. #АстаховскиеРяды #ЗОЖ #ЗдоровоеПитание #АстаховскаяКулинария #АстаховскиеРецепты #ХмелиСунели