Баклажаны по-грузински 🍆 🍅 🌶
Баклажаны по-грузински 🍆 🍅 🌶 Овощная закуска из кавказкой кухни с баклажанами и томатами нравится многим из-за ее пикантного вкуса и сытности. Такое блюдо можно готовить круглый год, а можно заранее летом закрыть в банки на зиму. Состав рецепта: 🍆 баклажаны - 500 граммов или 2-3 овоща; 🍆 перец сладкий - 200 граммов или 2-3 шт.; 🍆 помидоры - 300 граммов; 🍆 жгучий перец - 3-4 см от стручка; 🍆 чеснок - половина или даже целая головка; 🍆 растительное масло - 4-5 столовых ложек; 🍆 соль, черный перец по личному вкусу. Такой рецепт можно дополнить и другими специями - гвоздикой, кориандром или анисом. Как приготовить баклажаны по-грузински: 1. Баклажаны порезать колечками и залить немного подсоленной водой, дать отстояться около 20 минут. 2. Помидоры и сладкий перец пропустить через блендер или мясорубку, так чтобы овощи превратились в пюре. Поставить его на огонь и проварить около 5 минут "на поесть сразу" или 20 минут на заготовку на зиму. 3. Острый перец и очищенный зубчики чеснока порубить кусочками и добавить в овощное пюре. Сюда же засыпать перец и соль, проверив их консистенцию. 4. Баклажаны поджарить по 2 раза с обеих сторон на сковороде с маслом. Огонь должен быть в это время средним. 5. Выложить на тарелки или в банки по слоям пюре и баклажаны. Если планируется употребление сразу, то дать блюду настояться 10-20 минут и можно подавать к столу. Для заготовки на зиму в пюре перед закладкой нужно добавить 1 чайную ложку столового уксуса и размешать его. Такая закуска может быть самостоятельным блюдом или прекрасным дополнением к мясу или гарниру. #Баклажаны #АстаховскиеРяды #ЗОЖ #ЗдоровоеПитание #АстаховскаяКулинария #АстаховскиеРецепты