🍪🌰 Шоколадное печенье «Роше» с ореховой начинкой
🍪🌰 Шоколадное печенье «Роше» с ореховой начинкой Это роскошное домашнее печенье вдохновлено знаменитыми конфетами «Ферреро Роше» и моментально покоряет контрастом текстур. Под аппетитной хрустящей глазурью из нежного молочного шоколада и обжаренного фундука скрывается рассыпчатая, мягкая основа. Главный сюрприз ждёт внутри — тёплая, тягучая шоколадно-ореховая начинка, которая красиво вытекает при первом же разламывании. Такое лакомство станет украшением любого праздничного чаепития и подарит море удовольствия любителям шоколадных десертов. 🛒 Ингредиенты Для начинки: 🧡 120 г шоколадно-ореховой пасты (типа Nutella) — ≈ 144 ₽ Для теста: 🧡 120 г сливочного масла 82,5% (размягчённого) — ≈ 146 ₽ 🧡 90 г коричневого сахара — ≈ 30 ₽ 🧡 50 г белого сахара — ≈ 3 ₽ 🧡 1 куриное яйцо — ≈ 12 ₽ 🧡 5 мл ванильного экстракта (1 ч. л.) — ≈ 28 ₽ 🧡 220 г пшеничной муки — ≈ 18 ₽ 🧡 10 г кукурузного крахмала — ≈ 3 ₽ 🧡 3 г пищевой соды (½ ч. л.) — менее 1 ₽ 🧡 3 г разрыхлителя теста (½ ч. л.) — ≈ 7 ₽ 🧡 1 щепотка соли — менее 1 ₽ 🧡 100 г тёмного шоколада (рубленого) — ≈ 109 ₽ Для глазури «Роше»: 🧡 250 г молочного шоколада — ≈ 288 ₽ 🧡 50 г обжаренного фундука (рубленого) — ≈ 90 ₽ 🧡 10 г кокосового масла (рафинированного дезодорированного) — ≈ 9 ₽ 💰 Ингредиенты на весь рецепт — ≈ 887 ₽. 👩🏻🍳 Инструкции I. Выложите шоколадно-ореховую пасту ложкой на пергамент в виде 5 одинаковых порций и отправьте в морозилку минимум на 1,5 часа. II. В глубокой миске разотрите мягкое сливочное масло с коричневым и белым сахаром. Добавьте куриное яйцо и ванильный экстракт, затем тщательно перемешайте лопаткой до кремовой однородности. III. В отдельной ёмкости соедините муку, кукурузный крахмал, соду, разрыхлитель и щепотку соли. Всыпьте сухие компоненты к масляной смеси, добавьте рубленый тёмный шоколад и быстро замесите мягкое пластичное тесто. IV. Разделите тесто на 5 равных частей весом примерно по 120 г каждая. Сформируйте из каждой лепёшку, в центр положите замороженный диск ореховой пасты и плотно залепите края, аккуратно скатав круглое печенье. V. Выложите заготовки на противень, застеленный пергаментом, и уберите охлаждаться в холодильник на 30 минут. VI. Выпекайте в разогретой до 175°C духовке в режиме «верх-низ» 14–17 минут: края должны подрумяниться, а серединка остаться мягкой. Достаньте противень и дайте печенью полностью остыть. VII. Для глазури растопите молочный шоколад на водяной бане или короткими импульсами в микроволновке, добавьте растопленное кокосовое масло и мелко порубленный обжаренный фундук, хорошо перемешайте. VIII. Окуните верх каждого остывшего печенья в тёплую шоколадно-ореховую глазурь и оставьте на пергаменте до полного застывания шоколадного слоя. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 505 ккал • белки — 6,5 г • жиры — 28,2 г • углеводы — 55,4 г • клетчатка — 2,6 г