🌽🥑 Хрустящий салат с пряной запечённой кукурузой и авокадо
🌽🥑 Хрустящий салат с пряной запечённой кукурузой и авокадо Яркий, свежий и невероятно аппетитный салат с выразительным южным характером. Главный секрет блюда — сладкая кукуруза, запечённая в пряных специях до золотистой корочки: она приятно похрустывает и великолепно контрастирует с тающей мякотью авокадо и сочными овощами. Шелковистая заправка на основе сметаны, кинзы, чеснока и лайма объединяет всё насыщенным сливочно-цитрусовым вкусом с лёгкой бодрящей остринкой. Такой салат прекрасно подойдёт и в роли самостоятельного лёгкого перекуса, и как эффектное дополнение к запечённому мясу или птице. 🛒 Ингредиенты Для салатной основы: 🧡 1 кочан (около 180 г) кудрявого листового салата 🧡 1 крупный (около 200 г) помидор 🧡 ½ шт. (около 50 г) красного лука 🧡 1,5 шт. спелого авокадо 🧡 2 банки (около 560 г чистого веса) консервированной кукурузы Для пряной хрустящей кукурузы: 🧡 1,5 ч. л. сладкой паприки 🧡 1 ч. л. сушёного чеснока 🧡 ½ ч. л. соли (по вкусу) 🧡 30 мл (2 ст. л.) оливкового масла Для сливочно-лаймовой заправки: 🧡 ½ шт. спелого авокадо 🧡 1 перец халапеньо (или зелёный чили) 🧡 1 горсть (около 25 г) свежей кинзы 🧡 2 зубчика чеснока 🧡 180 г (¾ стакана) сметаны 15–20% 🧡 сок 3 лаймов (около 60–70 мл) 🧡 2 ч. л. соли 🧡 2 ч. л. молотого кумина (зиры) 🧡 2 ч. л. молотого чёрного перца Для подачи: 🧡 15 мл (1 ст. л.) оливкового масла extra virgin 👩🏻🍳 Инструкции I. Откиньте кукурузу на дуршлаг, дайте полностью стечь жидкости и обсушите зёрна. Пересыпьте их на противень, застеленный пергаментом, щедро посыпьте паприкой, сушёным чесноком и солью, полейте оливковым маслом и равномерно перемешайте. II. Запекайте кукурузу в разогретой до 200°C духовке около 20–25 минут, периодически перемешивая лопаткой, пока зёрна не подрумянятся и не приобретут выразительный хруст. III. Листовой салат крупно порубите, помидор нарежьте ломтиками, красный лук нашинкуйте тонкими полукольцами, а полтора авокадо нарежьте аккуратными кубиками. Сложите подготовленные ингредиенты в глубокую салатницу. IV. Для заправки положите в чашу блендера половинку авокадо, нарезанный халапеньо, свежую кинзу, тёртый чеснок, сметану, кумин, чёрный перец и соль. Измельчите всё погружным блендером в нежный однородный соус. V. Влейте в соус свежевыжатый сок лаймов и тщательно перемешайте ложкой до гладкой кремовой текстуры. VI. Переложите к свежим овощам ещё тёплую хрустящую кукурузу, полейте заправкой по вкусу и аккуратно перемешайте двумя ложками, чтобы соус покрыл каждый кусочек. VII. Сбрызните салат оливковым маслом extra virgin, сделайте финальное лёгкое перемешивание и сразу подавайте к столу. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 125 ккал • белки — 2 г • жиры — 9 г • углеводы — 10 г • клетчатка — 3 г