🍊🍫 Шоколадный тарт с красным апельсином
🍊🍫 Шоколадный тарт с красным апельсином Хрустящая шоколадно-ореховая основа, нежная начинка из тёмного шоколада и освежающие цитрусовые нотки — сочетание, перед которым трудно устоять! Красный апельсин добавляет приятную кислинку, которая идеально оттеняет насыщенный шоколадный вкус. После охлаждения начинка становится бархатистой, буквально тающей во рту, а ореховая основа приятно похрустывает. Такой тарт прекрасно подойдёт для уютного чаепития или праздничного стола. И будьте осторожны: одним кусочком дело вряд ли ограничится! 🛒 Ингредиенты Для шоколадно-ореховой основы: 🧡 150 г шоколадного сахарного печенья — ≈ 64 ₽ 🧡 70 г обжаренного фундука — ≈ 222 ₽ 🧡 25 г сахара (2 ст. л.) — ≈ 2 ₽ 🧡 85 г сливочного масла 82,5% — ≈ 99 ₽ 🧡 1 ст. л. мелко натёртой цедры красного апельсина — по желанию (с апельсина для сока, без отдельной стоимости) Для шоколадной начинки (ганаша): 🧡 225 г тёмного шоколада — ≈ 672 ₽ 🧡 240 мл жирных сливок 33–35% — ≈ 211 ₽ 🧡 30 мл свежевыжатого сока красного апельсина (примерно из 100 г плода) — ≈ 26 ₽ Для украшения: 🧡 свежие кружочки красного апельсина 🧡 шоколадная стружка 🧡 измельчённый фундук 💰 Учтённые ингредиенты — ≈ 1 296 ₽; без учёта украшения. 👩🏻🍳 Инструкции I. Разогрейте духовку до 175°C. Подготовьте форму для тарта, желательно со съёмным дном. II. Измельчите шоколадное печенье в мелкую крошку, а обжаренный фундук — почти до состояния муки. III. Соедините печенье, фундук, сахар и апельсиновую цедру. Добавьте растопленное сливочное масло и тщательно перемешайте. Масса должна напоминать влажный песок. IV. Выложите получившуюся смесь в форму и плотно утрамбуйте, равномерно распределяя по дну и бортикам. V. Отправьте в разогретую духовку на 15 минут. Затем достаньте и дайте основе полностью остыть. VI. Мелко порубите тёмный шоколад ножом и переложите в глубокую миску. VII. Перелейте сливки в небольшой сотейник и нагрейте до горячего состояния, но не доводите до кипения. VIII. Залейте горячими сливками измельчённый шоколад и оставьте на 2 минуты. IX. Аккуратно перемешайте шоколад со сливками до получения гладкой, блестящей массы. X. Добавьте свежевыжатый сок красного апельсина и ещё раз перемешайте до однородности. XI. Перелейте шоколадный ганаш в полностью остывшую основу из печенья. XII. Аккуратно разровняйте поверхность лопаткой или ложкой. XIII. Уберите тарт в холодильник минимум на 2 часа, пока шоколадная начинка полностью не застынет. XIV. Осторожно достаньте тарт из формы. XV. Украсьте поверхность тонкими кружочками красного апельсина, шоколадной стружкой и измельчённым фундуком. XVI. Нарежьте на порционные кусочки и подавайте охлаждённым. Приятного аппетита! 😋 📊 Пищевая ценность (примерно на 100 г): • калорийность — около 490 ккал • белки — 5 г • жиры — 37 г • углеводы — 32 г • клетчатка — 4 г