Профитроли «С икрой» — 29 сентября 2026 г. в 17:31:08.500
Профитроли «С икрой» 🥐 Воздушное заварное тесто и деликатесная начинка! Эти маленькие пустые «булочки» из заварного теста — классика французской кухни, а в начинку идёт сливочное масло с красной икрой. Тесто получается невесомым, с тонкой хрустящей корочкой и пустой серединкой, куда удобно класть начинку прямо перед подачей. Идеальная закуска для праздничного стола, фуршета или просто под бокал холодного шампанского. Готовятся проще, чем кажется, если точно следовать рецепту и не открывать духовку во время выпечки. Ингредиенты: * Вода — 200 мл * Масло сливочное — 100 г * Мука — 150 г * Яйца — 4 шт. * Соль — щепотка * Икра красная — 150 г * Масло сливочное мягкое — 80 г * Укроп свежий — несколько веточек * Лимон — для подачи Приготовление: 1. Воду с маслом и солью довести до кипения, всыпать всю муку сразу, быстро замесить тесто лопаткой. 2. Прогревать тесто 2 минуты, пока не начнёт отходить от стенок. 3. Остудить до тёплого состояния, по одному ввести яйца, каждый раз тщательно перемешивая. 4. Переложить тесто в кондитерский мешок, отсадить на пергамент небольшими горками. 5. Выпекать при 200°C 25 минут, не открывая духовку, до золотистого цвета. 6. Остудить, каждую профитроль надрезать сбоку, внутрь положить мягкое масло и ложку икры. 7. Подавать сразу, украсив укропом и долькой лимона. Элегантная закуска, которая готовится за час! 🌿