Кулебяка с капустой
Кулебяка с капустой 🥧 Слоёное тесто и сочная капустная начинка! Кулебяка — старорусский пирог с характером: высокое дрожжевое тесто, много сочной начинки, тонкое тесто внизу и сверху, румяная корочка. Капуста для начинки сначала тушится с луком и морковью, потом немного остывает — так пирог не раскисает внутри. Вкус сытный, чуть сладковатый от моркови, с лёгким ароматом укропа. Хороша тёплой с бульоном, холодной с чаем, в дорогу или на пикник. Ингредиенты: * Молоко — 200 мл * Дрожжи сухие — 7 г * Сахар — 1 ст.л. * Яйцо — 1 шт. * Масло сливочное — 60 г * Мука — 500 г * Соль — 1 ч.л. Для начинки: * Капуста белокочанная — 700 г * Лук репчатый — 1 шт. * Морковь — 1 шт. * Масло растительное — 2 ст.л. * Укроп свежий — небольшой пучок * Соль, перец чёрный — по вкусу * Яйцо для смазки Приготовление: 1. В тёплом молоке растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут до пенки. 2. Ввести яйцо, растопленное масло, соль, постепенно вмешать муку. 3. Замесить тесто, оставить в тепле на 1 час до увеличения вдвое. 4. Капусту тонко нашинковать, лук и морковь нарезать, обжарить всё вместе 15 минут. 5. Добавить соль, перец, рубленый укроп, остудить начинку. 6. Раскатать тесто, выложить начинку, защипнуть, оставить на 20 минут расстояться. 7. Смазать яйцом, выпекать при 180°C 40–45 минут до золотистой корочки. Подавать тёплой, со сметаной! 🧈