Сочник с малиной — 30 сентября 2026 г. в 15:58:02.957
Сочник с малиной 🍓 Рассыпчатое тесто и сочная начинка! Сочник — открытый пирожок из песочного теста с творожно-ягодной начинкой. Особенность в том, что начинка «сочится» при укусе, отсюда и название. Малина в этом рецепте работает идеально: даёт яркий вкус, приятную кислинку и красивый цвет, который аппетитно выглядывает из теста. Песочное тесто получается рассыпчатым и нежным, а начинка остаётся кремовой, с целыми ягодками внутри. Готовить просто, а результат — как из хорошей домашней пекарни. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 80 г * Сахар — 50 г * Яйцо — 1 шт. * Разрыхлитель — 0,5 ч.л. * Творог 9% — 250 г * Сахар для начинки — 60 г * Яичный желток — 1 шт. * Малина — 150 г * Ванильный сахар — 1 пакетик Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сахар, разрыхлитель, яйцо, сметану. 2. Быстро замесить тесто, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Для начинки: творог растереть с сахаром, желтком и ванильным сахаром. 4. Тесто разделить на 8 частей, раскатать в овалы. 5. На одну половину выложить творожную начинку, сверху малину. 6. Накрыть второй половиной, защипнуть края, смазать яйцом. 7. Выпекать при 190°C 25–30 минут до золотистой корочки. Сочники особенно хороши с чашкой тёплого молока! 🥛