Морковный кекс с орехами
Морковный кекс с орехами 🌰 Сочная морковь и хрустящие орехи! В этой версии морковного кекса вместо изюма — грецкие орехи, и это совсем другая история. Орехи дают приятную хрустинку, маслянистый привкус и насыщенность, которых нет у изюма. Морковь по-прежнему работает как естественный «увлажнитель» теста, поэтому кекс долго остаётся мягким. Корица и ваниль собирают всё в один тёплый, обволакивающий вкус. Хорош к чаю, на завтрак и в дорогу. Ингредиенты: * Морковь — 280 г * Мука — 200 г * Сахар — 140 г * Яйца — 2 шт. * Масло растительное — 120 мл * Грецкие орехи — 80 г * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Корица — 1 ч.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Соль — щепотка Приготовление: 1. Морковь очистить и натереть на мелкой тёрке. 2. Орехи порубить ножом на крупные кусочки, слегка подсушить на сухой сковороде. 3. Яйца взбить с сахаром и ванилью до пышной массы. 4. Ввести растительное масло, затем морковь, перемешать. 5. Муку смешать с разрыхлителем, корицей и солью, ввести в тесто. 6. Добавить орехи, аккуратно перемешать. 7. Выложить тесто в смазанную форму, выпекать при 180°C 45–50 минут до сухой зубочистки. 8. Остудить, по желанию посыпать сахарной пудрой. Кекс особенно вкусен с чашкой крепкого чая! ☕