Галета с ягодами
Галета с ягодами 🍓 Румяная, открытая, с сочной ягодной серединкой! Галета — это открытый пирог без формы: тесто просто заворачивается вокруг начинки свободными складками, отсюда характерный «деревенский» вид. Ягоды подойдут любые летние: клубника, малина, смородина, вишня без косточек, крыжовник. Тесто песочное, на сливочном масле и сметане — мягкое внутри, хрустящее снаружи, отлично держит сочную начинку и не раскисает. Края смазываются яйцом и посыпаются сахаром, отчего получаются золотистыми и слегка карамельными. Ингредиенты: * Мука — 250 г * Масло сливочное — 120 г * Сметана — 80 г * Сахар — 60 г * Соль — щепотка * Ягоды свежие — 400 г * Крахмал — 2 ст.л. * Сахар для начинки — 60 г * Желток для смазки * Сахар для посыпки Приготовление: 1. Холодное масло порубить с мукой в крошку, добавить сметану, соль и сахар. 2. Быстро замесить тесто, собрать в шар, убрать в холодильник на 30 минут. 3. Ягоды смешать с крахмалом и сахаром, оставить на 10 минут. 4. Тесто раскатать в круг, в центр выложить начинку, оставив 4 см по краям. 5. Завернуть края на начинку складками, смазать желтком, посыпать сахаром. 6. Выпекать при 190°C 35–40 минут до золотистого теста и пузырящейся начинки. Подавать тёплой, со взбитыми сливками или шариком мороженого! 🍂