Осетинский пирог «С сыром»
Осетинский пирог «С сыром» 🧀 Тонкое тесто и щедрая сырная начинка! Этот пирог интересен тем, что тесто здесь — лишь тонкая оболочка для начинки, а настоящая роскошь — внутри. В классическом варианте используют осетинский или брынзу, но подойдёт и смесь сулугуни с адыгейским сыром: так получается и характерная солоноватость, и нежная текстура. Тесто замешивается на кефире или простокваше, получается мягким, чуть упругим, отлично пропекается. Готовый пирог смазывают сливочным маслом и подают горячим — с бульоном, зеленью или просто так, как самостоятельное блюдо. Ингредиенты: * Кефир — 200 мл * Яйцо — 1 шт. * Мука — 350 г * Масло сливочное — 50 г в тесто + 30 г для смазки * Соль — 0.5 ч.л. * Сахар — 0.5 ч.л. * Сода — 0.5 ч.л. * Сыр сулугуни — 200 г * Сыр адыгейский — 150 г * Укроп свежий — 10 г Приготовление: 1. Кефир смешать с яйцом, солью, сахаром и содой. 2. Добавить растопленное масло, постепенно ввести муку, замесить мягкое тесто. 3. Сыры натереть, смешать с рубленым укропом. 4. Тесто разделить на 2 части, каждую раскатать в лепёшку. 5. На одну лепёшку выложить начинку, накрыть второй, защипнуть края. 6. Выпекать при 200°C 25–30 минут до золотистой корочки. 7. Горячий пирог смазать сливочным маслом. Тёплый осетинский пирог с чаем — это полноценный ужин без лишних хлопот! 🌿