Хачапури «По-мегрельски»
Хачапури «По-мегрельски» 🧀 Тонкое тесто, много сыра, румяная корочка! Мегрельские хачапури — открытые лепёшки с большим количеством сыра внутри и снаружи. В отличие от аджарских, у мегрельских сыр запечатан внутри теста, а поверхность посыпана щедрым слоем тёртого сулугуни, который даёт ту самую тягучую золотистую корочку. Тесто мягкое, на мацони или кефире, долго остаётся пышным. Едят хачапури горячими, отламывая край и макая в расплавленный сыр внутри. Ингредиенты: * Мука — 400 г * Кефир — 200 мл * Яйцо — 1 шт. * Масло сливочное — 50 г * Дрожжи сухие — 5 г * Сахар — 1 ч.л. * Соль — 1 ч.л. * Сулугуни — 400 г * Масло сливочное для смазки — 30 г Приготовление: 1. В тёплом кефире растворить дрожжи и сахар, оставить на 10 минут. 2. Добавить яйцо, растопленное масло, соль, постепенно всыпать муку. 3. Замесить мягкое тесто, оставить в тепле на 1 час. 4. Тесто разделить на 4 части, каждую раскатать в лепёшку. 5. В центр положить тёртый сулугуни, собрать края в узелок, перевернуть и аккуратно раскатать. 6. Выпекать при 220°C 12–15 минут, готовые хачапури смазать сливочным маслом. Подавать горячими, с пылу с жару! 🧈