Финансье с малиной
Финансье с малиной 🧁 Французское миндальное пирожное с ягодной ноткой! Финансье — маленькое французское пирожное на основе миндальной муки и сливочного масла, по текстуре напоминает мягкий бисквит с ореховым ароматом и лёгкой карамельной корочкой по краям. Малина здесь играет роль ягодного акцента: даёт сочность и кислинку, которые отлично балансируют сладость теста. Использовать лучше свежую малину — она не растекается и сохраняет форму при выпечке. Ингредиенты: * Миндальная мука — 80 г * Мука пшеничная — 50 г * Сахар — 100 г * Яичные белки — 3 шт. * Масло сливочное — 80 г * Малина свежая — 100 г * Ванильный сахар — 1 пакетик * Соль — щепотка Приготовление: 1. Сливочное масло растопить в сотейнике на среднем огне до золотистого цвета и орехового аромата, снять с огня. 2. Белки слегка взбить с сахаром, ванильным сахаром и солью. 3. Ввести миндальную и пшеничную муку, перемешать до однородности. 4. Влить тёплое топлёное масло, ещё раз перемешать. 5. Разложить тесто по формочкам, в центр каждой аккуратно положить по 2–3 ягоды малины. 6. Выпекать при 180°C 18–20 минут до золотистой корочки. 7. Остудить в формочках 5 минут, затем переложить на решётку. Финансье с малиной особенно вкусны в день выпечки — с чашкой кофе! ☕