Мадлен с ванилью
Мадлен с ванилью 🧁 Классические французские ракушки с ароматной серединкой! Мадлен — это маленькое бисквитное пирожное с характерной формой ракушки и фирменным горбиком на спинке, который появляется при резком перепаде температуры. Ваниль в рецепте работает как главный аромат: стручок или качественный ванильный сахар дают тёплый, сливочный запах, который держится и после остывания. Тесто обязательно выдерживается в холодильнике минимум час — от этого и получается тот самый горбик, и более насыщенный вкус. Ингредиенты: * Яйца — 2 шт. * Сахар — 100 г * Мука — 120 г * Масло сливочное — 100 г * Мёд — 1 ст.л. * Ванильный сахар — 1 пакетик * Разрыхлитель — 1 ч.л. * Соль — щепотка Приготовление: 1. Сливочное масло растопить, остудить до тёплого состояния. 2. Яйца взбить с сахаром, ванильным сахаром и мёдом до пышной светлой массы. 3. Ввести просеянную муку с разрыхлителем и солью, перемешать лопаткой. 4. Влить растопленное масло, ещё раз перемешать до однородности. 5. Накрыть тесто плёнкой, убрать в холодильник минимум на 1 час. 6. Заполнить формы для мадлен на 2/3, выпекать при 200°C 10–12 минут до золотистого цвета. 7. Остудить на решётке, чтобы низ не отсырел. Мадлен хороши тёплыми, но настоящий вкус раскрывается через час после выпечки! ☕