🍅 КАБАЧКИ С КЕТЧУПОМ — 4 октября 2026 г. в 05:30:08.093
🍅 КАБАЧКИ С КЕТЧУПОМ Яркие, в томатном соусе с кетчупом. Идёт как гарнир, в салаты, к мясу. Хороший способ переработать много кабачков с ярким вкусом. На 4 пол-литровые банки: • кабачки молодые — 1,2 кг • кетчуп томатный — 200 мл • помидоры — 0,4 кг (или томатная паста 2 ст. л.) • лук репчатый — 1 шт • морковь — 1 шт • чеснок — 3 зубчика • масло растительное — 60 мл • соль — 1 ч. л. • сахар — 1 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • лавровый лист — 2 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • петрушка — небольшой пучок Приготовление: 1. Кабачки нарезать кружочками ~1 см. 2. Лук нарезать мелко, морковь натереть на крупной тёрке, чеснок порубить. 3. Помидоры пробить блендером. 4. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук до прозрачности. Добавить морковь, тушить 5 мин. 5. Добавить томатное пюре, кетчуп, соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 6. Добавить кабачки. Тушить 20 мин. 7. Добавить чеснок, уксус, перец, петрушку. Перемешать. Снять с огня. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: используйте домашний кетчуп — вкус будет ещё насыщеннее. Или добавьте 2 ст. л. томатной пасты. Зимой открываешь банку — и сразу яркие кабачки в томатном соусе.