🌶️ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ — 4 октября 2026 г. в 04:00:07.194
🌶️ КАБАЧКИ ПО-КОРЕЙСКИ Острые, пряные, с ярким кунжутным ароматом. Идёт как самостоятельная закуска, в салаты, к мясу. Зимой открываешь банку — и сразу азиатский вкус. На 4 пол-литровые банки: • кабачки молодые — 1,2 кг • морковь — 0,3 кг • чеснок — 5 зубчиков • перец острый (чили) — 1 стручок • соевый соус — 3 ст. л. • уксус 9% — 2 ст. л. • масло растительное — 60 мл • сахар — 1 ст. л. • соль — 1 ст. л. • кориандр молотый — 1 ч. л. • кунжут — 1 ст. л. • зелень кинзы — небольшой пучок Приготовление: 1. Кабачки нарезать тонкой соломкой. Посолить, оставить на 30 мин. Слить выделившийся сок. 2. Морковь натереть на крупной тёрке. Чеснок пропустить через пресс. Острый перец нарезать колечками. 3. Смешать кабачки с морковью. Добавить чеснок, перец, соевый соус, уксус, сахар, кориандр, кунжут. 4. Разогреть масло до 60°C, залить овощи. Перемешать. 5. Добавить рубленую кинзу. Перемешать. 6. Плотно уложить в стерильные банки. Закрыть капроновыми крышками. 7. Убрать в холодильник на 6–8 часов для пропитки. Хранение: в холодильнике до 1,5 месяцев. Совет: для более яркого вкуса добавьте 1 ч. л. молотого имбиря. Зимой открываешь банку — и сразу острый корейский салат. Идёт как самостоятельная закуска, в сэндвичи, к мясу.