Капуста квашеная по-старинному 🥬🧄
Капуста квашеная по-старинному 🥬🧄 Традиционный рецепт квашеной капусты с морковью и чесноком держится в наших семьях десятилетиями. Хрустящая, кисло-сладкая, с тонким вкусом и невероятным ароматом домашней закваски — так вкусно бывает только у бабушки! Ингредиенты: * Капуста — 10 кг (без кочерыжки) * Морковь — 1 кг * Чеснок — 1 стакан зубчиков * Соль — 1 стакан (примерно 250 г) * Сахар — 0,5 стакана (примерно 100 г) Приготовление: 1. Капусту и морковь нашинковать, перемешать с солью, сахаром и чесноком. 2. Всё хорошо уминая, уложить в ёмкость, хорошо утрамбовывая. 3. Сверху груз, выдержать 4–5 суток, на 3-й день проколоть до дна (выпустить газы). 4. По окончании закваски разложить по банкам, убрать в холодильник. 5. Перед подачей посыпать свежим лучком и полить горячим ароматным маслицем. Сварите картошечку и попробуйте — это объедение!