🟣 КОМПОТ ИЗ ИНЖИРА
🟣 КОМПОТ ИЗ ИНЖИРА Необычный, ароматный, с насыщенным вкусом. Инжир — находка для зимних заготовок, даёт деликатесный вкус. Идёт как напиток, к мясу, в выпечку, как десерт. На 3 литровые банки: • инжир свежий — 1 кг • сахар — 300 г • вода — 2,5 л • лимон — 3 тонких кружочка • лимонная кислота — 0,5 ч. л. • мята — 3 веточки (по желанию) Приготовление: 1. Инжир вымыть, обсушить. Хвостики можно оставить. 2. Бланшировать инжир в кипящей воде 2 мин. Откинуть на дуршлаг. 3. Банки вымыть с содой, простерилизовать. На дно каждой положить по кружочку лимона и веточке мяты. 4. Разложить инжир по банкам, заполняя на треть. 5. Сварить сироп: вскипятить воду с сахаром, размешать. 6. Залить кипящим сиропом инжир до самого верха. 7. Добавить лимонную кислоту. 8. Накрыть крышками, стерилизовать 15 мин (3-литровые). 9. Закатать, перевернуть, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1,5 лет. Совет: инжир берите спелый, но плотный — он не разварится. Зимой открываешь банку — и сразу аромат южного лета. Деликатес!