🌶️ ЛЕЧО ОСТРОЕ
🌶️ ЛЕЧО ОСТРОЕ Острый вариант любимого лечо: перец с большим количеством чеснока и перца чили. Идёт как гарнир, к мясу, в салаты, как добавка к первым блюдам. Для любителей ядрёных закусок. На 5 пол-литровых банок: • перец болгарский — 2 кг • помидоры — 1,5 кг • перец острый (чили) — 2–3 стручка • чеснок — 1 головка • лук репчатый — 1 шт • масло растительное — 80 мл • сахар — 2 ст. л. • соль — 1 ст. л. • уксус 9% — 3 ст. л. • лавровый лист — 3 шт • перец чёрный молотый — по вкусу Приготовление: 1. Перец очистить от семян, нарезать широкими полосками. 2. Помидоры пробить блендером. Чеснок и острый перец пробить блендером. 3. Лук нарезать полукольцами. 4. В кастрюле разогреть масло, обжарить лук 5 мин. 5. Влить томатное пюре, добавить соль, сахар, лавровый лист. Довести до кипения. 6. Добавить перец. Тушить 20 мин. 7. Добавить чеснок, острый перец, уксус, перец. Тушить 5 мин. 8. Разложить в стерильные банки, закатать, укутать до остывания. Хранение: в тёмном прохладном месте до 1 года. Совет: для очень острого лечо оставьте семена у чили — они дают максимальную остроту. Зимой открываешь банку — и сразу яркий вкус и жар.