🥒 ОГУРЦЫ С ВОДКОЙ
🥒 ОГУРЦЫ С ВОДКОЙ Хрустящие малосольные огурцы на холодной воде с добавлением водки. Готовы через 2–3 дня. На 3 литра: • огурцы мелкие — 2 кг • вода холодная — 1,5 л • соль — 60 г • водка — 50 мл • чеснок — 5 зубчиков • укроп зонтики — 3 шт • листья смородины — 4 шт • листья хрена — 2 шт • корень хрена — кусок 5 см • перец чёрный горошком — 8 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, обрезать кончики, замочить в холодной воде 3 часа. 2. Чеснок нарезать пластинками, хрен — соломкой. 3. На дно банки уложить листья, часть укропа, чеснок, хрен, перец, лаврушку. 4. Плотно утрамбовать огурцы. 5. Сверху положить оставшийся укроп и чеснок. 6. Растворить соль в холодной воде, влить водку. 7. Залить рассолом огурцы, накрыть капроновой крышкой. 8. Оставить при комнатной температуре на 2–3 дня для брожения. 9. Убрать в холод на хранение. Хранение: холодильник или погреб, до 4 месяцев. Водка препятствует появлению плесени. Совет: берите бутилированную или фильтрованную воду — водопроводная даёт мутный рассол.