🥒 ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ
🥒 ОГУРЦЫ С КЕТЧУПОМ ЧИЛИ Современный рецепт с ярким вкусом. Кетчуп чили даёт маринаду насыщенный красный цвет и остроту. На 3 литра: • огурцы мелкие — 2 кг • вода — 1,5 л • кетчуп чили (острый) — 200 г • соль — 50 г • сахар — 100 г • уксус 9% — 80 мл • чеснок — 4 зубчика • укроп зонтики — 2 шт • листья смородины — 3 шт • перец чёрный горошком — 6 шт • лавровый лист — 2 шт Приготовление: 1. Огурцы промыть, обрезать кончики, замочить в холодной воде 2 часа. 2. На дно стерильных банок уложить чеснок, укроп, листья смородины, лаврушку, перец. 3. Плотно утрамбовать огурцы. 4. В кипящей воде растворить соль и сахар, добавить кетчуп чили, перемешать до однородности. 5. Влить уксус, довести до кипения. 6. Залить горячим маринадом огурцы. 7. Стерилизовать 0,5 л — 7 минут, 1 л — 10 минут. 8. Закатать, перевернуть, укутать. Хранение: тёмное место, 8–10 месяцев. Совет: подойдёт любой острый кетчуп, но лучше брать «Хайнц» или «Балтимор» — у них насыщенный вкус и яркий цвет.