🥒 СВЁКЛА ОСТРАЯ
🥒 СВЁКЛА ОСТРАЯ Пикантная закуска из отварной свёклы с чесноком и острым перцем. Подходит к мясу, картофелю и как самостоятельное блюдо на праздничный стол. На 1 литровую банку: • свёкла — 700 г • перец острый стручковый — 1 шт. • чеснок — 5 зубчиков • хрен корень — 20 г • уксус 9% — 2 ст. ложки • масло растительное — 50 мл • сахар — 1 ст. ложка • соль — 1 ч. ложка • лавровый лист — 2 шт. • перец чёрный горошком — 5 шт. • перец душистый — 3 шт. Приготовление: 1. Свёклу отварить до готовности, остудить, очистить, нарезать тонкими дольками. 2. Чеснок пропустить через пресс, хрен натереть, острый перец нарезать колечками. 3. Смешать в миске свёклу с чесноком, хреном и перцем. 4. Приготовить маринад: в 200 мл воды положить соль, сахар, лавровый лист, оба вида перца, довести до кипения, влить уксус и масло. 5. Залить горячим маринадом свёклу, перемешать. 6. Разложить по стерильным банкам, стерилизовать 12 минут, закатать. Хранение: в прохладном месте при температуре до 12 градусов, срок до 9 месяцев. Совет: для остроты без горечи удалите из перца семена и белые перегородки, оставьте только мякоть.