🥒 СВЁКЛА С ХРЕНОМ
🥒 СВЁКЛА С ХРЕНОМ Острая пикантная закуска из свёклы с хреном, классическое русское сочетание. Подаётся к холодцу, мясу и как самостоятельная закуска с хлебом. На 0,5 литровую банку: • свёкла — 400 г • хрен корень — 80 г • чеснок — 3 зубчика • соль — 1 ч. ложка • сахар — 1 ч. ложка • уксус 9% — 1 ст. ложка • лимонный сок — 1 ст. ложка • вода — 50 мл Приготовление: 1. Свёклу отварить или запечь в духовке до мягкости, остудить, очистить. 2. Хрен очистить, замочить в холодной воде на 1 час, чтобы ушла горечь. 3. Свёклу и хрен натереть на мелкой тёрке, чеснок пропустить через пресс. 4. Смешать в мике свёклу, хрен и чеснок. 5. Добавить соль, сахар, уксус, лимонный сок и воду, тщательно перемешать. 6. Разложить по стерильным банкам, закрыть капроновыми крышками, убрать в холод. Хранение: в холодильнике при температуре от 0 до 4 градусов, срок до 4 месяцев. Совет: для заготовки на более долгий срок залейте массу горячим маринадом и простерилизуйте банки 10 минут, тогда закуска простоит до полугода.