🥒 ТОМАТНЫЙ СОУС
🥒 ТОМАТНЫЙ СОУС Универсальная домашняя заготовка из спелых помидоров. Подходит к пасте, мясу, рыбе, как основа для пиццы и борща. Хранится всю зиму без холодильника. На 1 литровую банку: • помидоры спелые — 1,2 кг • лук репчатый — 150 г • чеснок — 4 зубчика • масло растительное — 60 мл • соль — 1 ст. ложка • сахар — 2 ст. ложки • уксус 9% — 1 ст. ложка • базилик сушёный — 1 ч. ложка • перец чёрный молотый — 0,5 ч. ложки • лавровый лист — 1 шт. Приготовление: 1. Помидоры вымыть, сделать крестообразный надрез у плодоножки, обдать кипятком, снять кожицу. 2. Пропустить помидоры через мясорубку или пробить блендером до однородности. 3. Лук нарезать кубиками, обжарить на масле до золотистого цвета 7 минут. 4. Добавить томатную массу, соль, сахар, лавровый лист, тушить 40 минут на слабом огне. 5. Положить чеснок, пропущенный через пресс, базилик, перец, варить ещё 5 минут. 6. Влить уксус, разложить по стерильным банкам, закатать, укутать. Хранение: в тёмном месте при комнатной температуре, срок до 12 месяцев. Совет: для густого соуса берите мясистые помидоры сорта Бычье сердце, в них меньше сока и больше мякоти.