🥒 СЫРОЕЖКИ МАРИНОВАННЫЕ
🥒 СЫРОЕЖКИ МАРИНОВАННЫЕ Грибная закуска из мелких сыроежек в пряном маринаде. Хрустящие и ароматные, подаются к отварной картошке и как самостоятельная закуска. Заготавливаются в сезон сбора грибов. На 1 литровую банку: • сыроежки мелкие — 700 г • вода для маринада — 500 мл • уксус 9% — 2 ст. ложки • соль — 1 ст. ложка • сахар — 0,5 ст. ложки • чеснок — 3 зубчика • укроп зонтиками — 2 шт. • лавровый лист — 2 шт. • перец чёрный горошком — 6 шт. • перец душистый — 4 шт. • гвоздика — 3 шт. • листья смородины — 2 шт. Приготовление: 1. Сыроежки перебрать, очистить, замочить в холодной воде на 2 часа, меняя воду. 2. Промыть грибы, отварить в подсоленной воде 15 минут, снимая пену. 3. Откинуть на дуршлаг, промыть холодной водой, дать стечь. 4. На дно стерильных банок положить чеснок, укроп, лавровый лист, перцы и гвоздику. 5. Уложить грибы плотно, залить горячим маринадом из воды, соли и сахара. 6. Влить уксус, стерилизовать литровые банки 20 минут, закатать. Хранение: в погребе или холодильнике при температуре от 0 до 8 градусов, срок до 8 месяцев. Совет: для хруста сыроежек не срезайте ножки слишком коротко, оставьте 1 см от шляпки, так гриб лучше держит форму.