Торт «Эскимо»
Торт «Эскимо» Воздушный шоколадный бисквит, крем-пломбир (по вкусу очень напоминает мороженое), и ароматная шоколадная глазурь...🥰 Бисквит: 1 часть: 4 желтка 200 гр сахара 200 гр сметаны 1 ч.л соды 3 ст.л какао Желтки с сахаром взбиваем миксером. Сметану соединяем с содой, перемешиваем и добавляем к желткам с сахаром, взбиваем. Добавляем какао и перемешиваем. Получившуюся массу убираем пока в сторонку. 6 белков и 200 гр сахара взбиваем до устойчивых пиков. Далее белковую массу постепенно, по 2 ст.л, добавляем к первой части и перемешиваем аккуратно лопаткой до полного объединения. Добавляем 260 гр муки и взбиваем на низкой скорости миксером. Выпекать бисквит при 180 гр до готовности (примерно минут 40-50) Для крема: 2 желтка 200 мл молока 200 гр сахара 3 ст.л муки В сотейнике смешиваем желтки с сахаром и мукой, хорошо перемешиваем. Вливаем немного молока, и перемешиваем до получения однородной массы без комочков, затем вливаем оставшееся молоко и ставим на медленный огонь. Постоянно помешивая, варим до загустения. Массу нужно полностью остудить. Сливочное масло (200 гр) взбиваем с ванилином до побеления. И, постепенно, по 2 ст. л, добавляем заварную массу, и хорошо взбиваем. Для того, чтобы торт получился ровный, я срезала поднявшуюся «шапочку» с коржа, и собирала торт с помощью ацетатной пленки и кольца: Корж оборачиваем ацетатной пленкой, надеваем кольцо и хорошо затягиваем. Выкладываем весь крем на корж, разравниваем и убираем в холодильник примерно на час ( у меня времени было мало, я убрала в морозилку на 20 минут) Для глазури: Шоколад 150 гр растапливаем на водяной бане, или в микроволновке импульсами по 10-20 секунд, добавляем растительное масло 3 ст.л, перемешиваем, и заливаем торт глазурью. И все готово! Автор mirrecipes инст БЕЛЫЙ КРЕМ