Рецепт съедобных страз для торта
Рецепт съедобных страз для торта Ингредиенты: · Желатин - 10 г · Охлаждённая сладкая вода - 50 г (сначала сахар по вкусу добавить в горячую воду, размешать и охладить) · Пищевой краситель (у меня водорастворимый, цвет вишнёвый) · Силиконовые формы в виде драгоценностей и сердечек (только силиконовые) · Пищевое золото для финиша Приготовление: 1. Желатин залить охлаждённой сладкой водой. Оставить на 5 минут. 2. Разогреть набухший желатин в микроволновке до полного растворения. 3. Рабочая температура желатина - 50–85 °C. 4. Разлить растопленный желатин в три небольшие емкости. В одну добавить 1 каплю красителя, в другую - 4 капли. Третья остаётся прозрачной. Работать от светлых оттенков к тёмным. 5. В силиконовую форму при помощи шприц залить: прозрачный желатин, в другие- нежно-вишнёвый, затем более тёмный насыщенный. 6. Отправить в холодильник для полной стабилизации на 1 час. 7. После стабилизации взять пищевое золото и нанести на обратную сторону страз притаптывающими движениями. Так удобнее: лицевая сторона остаётся глянцевой, а золото с обратной стороны даёт глубину и дополнительный блеск Стразы легко извлекаются из формы. Хранить в герметичной и сухой упаковке в холодильнике не более 5 дней. Автор svetovidova__cakes инст БЕЛЫЙ КРЕМ