🤍 НАПОЛЕОН
🤍 НАПОЛЕОН Мой проверенный рецепт Для коржей: * Мука — 1 кг * Сливочное масло или маргарин — 400 г * Каймак — 400 г (33–35% жирности, густые сливки без сахара) * Яйцо — 1 шт. (можно 2 небольших) * Уксус — 1 ч. л. Для крема: * Сгущённое молоко — 1 л * Сливочное масло хорошего качества — 350 г Приготовление коржей: 1. Муку и холодное сливочное масло (или маргарин) перетереть в мелкую крошку. 2. Отдельно смешать яйцо, уксус и каймак. 3. Добавить получившуюся смесь к мучной крошке и быстро замесить тесто. Долго не вымешивать — достаточно собрать тесто в однородную массу. 4. Разделить тесто на 8 равных частей и сформировать из каждой части шарик. 5. Накрыть шарики и убрать в холодильник на ночь. 6. На следующий день каждый кусочек теста раскатать очень тонко — чем тоньше корж, тем нежнее получится Наполеон. 7. Выпекать при температуре 200°C примерно 5–6 минут. ⚠️ Важно: время выпекания может отличаться в зависимости от духовки. Ориентируйтесь на готовность и лёгкий золотистый оттенок коржей. Крем: 1. Заранее достать сливочное масло из холодильника — оно должно быть мягким, комнатной температуры. 2. Добавить сгущённое молоко и хорошо взбить или перемешать до получения однородного крема. Сборка: Готовые коржи промазать кремом, собрать торт и оставить хорошо пропитаться. 🤍 Самое главное — дать «Наполеону» хорошо настояться. После пропитки коржи становятся нежными, а вкус получается именно таким, за который я его люблю. В видео весь процесс приготовления подробно показан. Автор say.yora_k97 БЕЛЫЙ КРЕМ