РЕЦЕПТ ТЕХ САМЫХ КАПКЕЙКОВ 🧁
РЕЦЕПТ ТЕХ САМЫХ КАПКЕЙКОВ 🧁 шикарное тесто и осенняя начинка, сохраняй, чтобы не потерять (На 12шт.) Тесто: • 100гр сливочного масла 82,5% • 170гр муки пшеничной • 140гр сахарной пудры • 150гр яиц • 100гр молока 2,5% • 4гр разрыхлителя Метод 1. Все ингредиенты комнатной температуры. Маслом взбить с сахарной пудрой до пышной, светлой массы. 2. Ввести яйца в несколько приемов, с помощью миксера, каждый раз дожидаясь однородности. 3. Ввести просеянные сухие ингредиенты (мука, разрыхлитель) чередуя с молоком в 2-3 этапа, закончить сухими ингредиентами. 4. Распределить тесто по формам заполняя 2/3 часть примерно по ~53-55гр. Выпекать в разогретой духовке при температуре 160 градусов 20-25 минут. Готовность можно проверить зубочисткой. 5. Достать капкейки из духовки, выложить на решетку и дать полностью остыть. Начинка: • 70гр яблока кусочками • 50гр яблочного сока • 20гр сахара • 3гр кукурузного крахмала • корица Метод 1. Сахар смешать с крахмалом. 2. Кусочки яблока и сок сложить в сотейник и довести до 40*. Всыпать сахар с крахмалом дождиком, постоянно помешивая. Довести до кипения и прокипятить 10-15 секунд. 3. Снять с огня, добавить корицу и охладить до комнатной температуры. Автор _make_cake БЕЛЫЙ КРЕМ