Карамельный баскский чизкейк
Карамельный баскский чизкейк Ингредиенты: - 600 г сливочного сыра - 300 мл сливок - 4 яйца - 100 г сахара - 40 г кукурузного крахмала - 100 г карамели Домашняя солёная карамель: - 190 г сахара - 35 мл воды - 60 г сливочного масла - 140 мл сливок - соль (по вкусу) Приготовление: Для баскского чизкейка: К сливочному сыру добавить сливки и яйца, по одному, каждый раз тщательно перемешивая массу. Далее добавить сахар и крахмал, снова перемешать до однородности. В конце добавить карамель и ещё раз всё объединить. Выпекать в разогретой до 190–200 градусов духовке (в зависимости от вашей духовки) 35 минут. После выпечки дать полностью остыть в духовке, затем поставить для стабилизации в холодильник минимум на 8 часов. Если будете готовить карамель дома, рецепт: В ёмкости с толстым дном соединить сахар и воду, на медленном огне растопить сахар с водой до янтарного цвета. Во время приготовления массу не перемешивать, только можно слегка покачивать ёмкость. После образования янтарного цвета добавить сливочное масло, довести до полного растворения. Затем влить горячие сливки и активно перемешать массу. Снять с огня, процедить полученную массу через сито и добавить соль по вкусу. Приятного аппетита! 🤎 Автор yaroshkenko_victoria БЕЛЫЙ КРЕМ