Сладкий (болгарский) перец есть почти в каждом холодильнике, но мало кто задумывается, ... — 7 сентября 2026 г. в 13:02:00.865
Сладкий (болгарский) перец есть почти в каждом холодильнике, но мало кто задумывается, что его цвет — это не просто украшение салата 🌶️ На самом деле оттенок рассказывает о стадии созревания и о том, какие именно полезные вещества спрятаны внутри. Зелёный перец — настоящий рекордсмен по фолатам и витамину К, но его клетчатка жестче, а витамина С в нём вдвое меньше, чем у красного собрата. Жёлтый и оранжевый перцы лидируют по содержанию лютеина и зеаксантина — веществ, которые помогают защищать глаза от катаракты. А красный перец — абсолютный чемпион по антиоксидантам. В нём больше всего капсантина с его противовоспалительным действием и витамина С, причём его здесь вдвое больше, чем в лимоне 🍋 Важен и способ приготовления. Красный перец лучше потушить или запечь с маслом — так каротиноиды усваиваются эффективнее. А чем перец зеленее, тем ценнее он в сыром виде: так в нём сохраняется максимум витаминов. Бережём здоровье 🫶