Про лапшу. Как её приготовить собственными руками? Нужны мука (пшеничная высшего сорта)... — 23 мая 2026 г. в 18:10:05.783
Про лапшу. Как её приготовить собственными руками? Нужны мука (пшеничная высшего сорта), яйцо, соль, вода и немного терпения. Просеиваем муку через сито,добавляем в неё разбитое сырое куриное яйцо С0, немного солим и месим всё это дело. Время от времени смачиваем питьевой водой. Сначала кажется, что без вариантов. Смесь прилипает к рукам и похожа на Чужого. Едва ли это может стать пищей. Подсыпаем муки и продолжаем месить. В какой-то момент комок наконец становится эластичным. Собираем его и оставляем минут на 15 подышать. Потом раскатываем скалкой в плоскую пластинку. Разрезаем её на широкие полоски – и вновь оставляем. Пусть немного подсохнет. Потом уже нарезаем на мелкоту. Вуаля. Варим отдельно (не в бульоне, чтобы не замутнить). Вот так.