24 подписчиков114 публикаций
Описание ресурса
Еда и другие признаки жизни: необычные блюда и напитки, история еды и гастрономические традиции разных народов, любопытные факты и кулинарные секреты. Скорее подписывайся, чтобы ничего не пропустить! Впереди много вкусного и интересного. Мой Дзен https://dzen.ru/gastrobook
Последние посты
Лента канала- Как хранят устрицы на предприятии общественного питания? Оказывается, есть тонкости. Устрицы поступают на склад большими коробками с охлаждающими элементами, после чего их необходимо переложить и подготовить к дальнейшему хранению и использованию, то есть к выдаче дорогим гостям. К слову сказать, …24 июл. 2026 г., 12:0061
- Это универсальный базовый томатный соус для пиццы, пасты, лазаньи, баклажанов пармиджано и других блюд итальянской кухни. У нас его иногда ошибочно называют пелати (или пилати), но pomodori pelati – это всего лишь очищенные консервированные томаты, которые используются в качестве основы. Правильно …+121 июл. 2026 г., 06:3675
- Самый знаменитый итальянский суп – минестроне, яркое воплощение национального жизнелюбия. Слово minestrone буквально означает «большой суп» или «супище». Это увеличительная форма от minestra (суп), и само название блюда как бы намекает на то, что перед нами не абы что, а основательная трапеза для те…20 июл. 2026 г., 12:1070
- Вы когда-нибудь задумывались, как готовят яйца пашот в общепите? Можно, конечно, представить такую картину – повар-кудесник лихо закручивает воронку в уксусной воде и умело погружает в неё яйцо, получая в результате идеальный шар. А если это нужно в промышленных масштабах? А если что-то пойдёт не та…17 июл. 2026 г., 14:3482
- Суп дня в этом случае не фигура речи, он действительно варится целый день. Называется биск (от французского bisque, а это слово появилось от bis cuites, то есть «приготовленный дважды»). Готовят биск из панцирей ракообразных – у нас это недавно очищенные мной лангустины. Сначала их запекаем 20 мину…14 июл. 2026 г., 20:0390
- Если вам тоже интересно, какие виды борща готовят в предприятиях общественного питания (и там чуть больше наименований, чем «борщ вкусный», «борщ правильный» и «борщ мамин»), я собрал подробный гайд по разновидностям этого блюда.
https://dzen.ru/a/akvAE8pL3mYgwhky7 июл. 2026 г., 07:55118
Подписчики
24
Публикации
114
Обновление
9 августа 2026 г.
Первая публикация
17 мая 2026 г.
Активность канала
За 30 дней
5
публикаций
Просмотров за 90 дней
5 038
Ср. просмотров на пост
136
Пик активности: 18 июня 2026 г.Текст: 5Фото: 23Видео: 9