Сколько насыщенных жирных кислот допустимо в масле? — 3 апреля 2026 г. в 07:35:01.378
Сколько насыщенных жирных кислот допустимо в масле? Привет, друзья! О видах жирных кислот вы уже имеете представление, теперь можно и о насыщенных жирных кислотах поговорить, а также об их влиянии на сосуды. 🧪Насыщенные жирные кислоты (НЖК) называются так, потому что их углеродная цепь полностью насыщена атомами водорода. Поэтому они не вступают в реакцию с другими химическими веществами, медленнее покидают кровоток и откладываются в виде холестерина на стенках сосудов. Но есть и плюсы, поэтому отказываться от них полностью нельзя. 🫀Практически все кардиологические ассоциации мира рекомендуют выбирать кулинарные масла с содержанием насыщенных жиров (НЖК) менее 4 граммов на столовую ложку (Поскольку все масла имеют растительное происхождение, они не содержат холестерина). ✅Например, очень мало насыщенных жирных кислот (НЖК) содержит: горчичное (1,04 г/ст.л), конопляное (1,62 г/ст.л), кедровое масло (1,19 г/ст.л), льняное (1,63 г/ст.л) и масло грецкого ореха (1,56 г/ст.л). ✅Немного больше, но вполне в норме в подсолнечном (2,13 г/ст.л) и оливковом (2,86 г/ст.л). 🚨В пальмовом масле уже 8,16 г/ст.л! В сливочном масле - 9,11 г/ст.л, а масле ГХИ целых 10,93 г/ст.л! ‼️А теперь сюрприз для любителей жарить на модном 🥥 кокосовом масле: НЖК в нем 15,3 г/ст.л!!! (90% этого масла состоит из НЖК). Выводы делайте сами 😎 А для тех, кто до этого абзаца не дочитал, как-нибудь сделаем его отдельным постом 😎 📚Хотите узнать о составе масел больше? Не используйте незнакомые сайты в интернете. Пользуйтесь только проверенными справочными материалами (и критическим мышлением). Наш технолог рекомендует справочник: Химический состав российских пищевых продуктов. Под ред. И.М. Скурихина и В.А. Тутельяна. Одобрен ГУ НИИ питания РАМН. Москва, 2002. Ну и мы всегда стараемся честно рассказывать вам о маслах и их производстве 🤗 🛍️ Купить настоящие полезные масла холодного отжима (с допустимым содержанием НЖК) 🤗: 💙 Озон 💜 WB 🧡 Yandex ‼️А о выборе полезных масел для приготовления пищи читайте здесь 🤗 #здоровоепитание #про_науку #кулинарныемасла #biolio