Открытки доброе утро и рецепты | Блог Тамары Ивановны
Еда и рецепты · 3 октября 2026 г.
🥯 Ватрушки с творогом: пышные, как в школьной столовой
🥯 Ватрушки с творогом: пышные, как в школьной столовой Пекла их в столовой каждую неделю, мои хорошие, дети ждали больше, чем компот. Рецепт тот же, только на 12 штук. Нужно: • тесто: молоко - 250 мл, дрожжи сухие - 7 г, сахар - 60 г, яйцо - 1, масло сливочное - 50 г, соль - 1/2 ч. ложки, мука - 450-500 г • начинка: творог - 400 г, желток - 1, сахар - 60 г, ванильный сахар, манка - 1 ст. ложка • яйцо для смазки Как делаю: 1. В тёплом молоке растворяю сахар и дрожжи, жду 10 минут. 2. Добавляю яйцо, масло, соль, муку и вымешиваю 10 минут. 3. Тесто подходит в тепле 1-1,5 часа. 4. Смешиваю творог с желтком, сахаром и манкой. 5. Делю тесто на 12 шариков по 70 г, 15 минут расстойки. 6. Стаканом делаю ямки, кладу начинку, бортики смазываю яйцом. 7. Пеку 20-25 минут при 180 градусах. Начинка вытекает - творог влажный: отожмите его в марле. Перешлите подруге, которая печёт для внуков 💛 Подробно, с фото каждого шага - в Дзене: https://dzen.ru/a/arbQcqmrzEdmulJB #рецепты #ТамараИвановна #выпечка