Шу (эклеры) — 12 июля 2026 г. в 16:33:56.459
Шу (эклеры) Выход: 15–17 штук Для теста: · 250 г воды · Щепотка соли · 100 г маргарина (например, «Пышка») или сливочного масла •250 г муки •яйца 5 шт Воду, соль и маргарин довести до кипения. Как только закипит — добавляем 250 г муки, уменьшаем огонь и постоянно помешиваем, и варим до однородной массы 1-2 минуты на медленном огне. Заранее включить духовку, чтобы она хорошо разогрелась. Тесто немного остудить (но оно должно оставаться горячим). Вбить в тесто 5 яиц, взбивая миксером до эластичной однородной массы. Выложить ложкой на противень и поставить в разогретую духовку 220 градусов. До того как эклеры поднимутся, духовку не открывать! Когда станут золотистыми — чуть убавить температуру и допечь до готовности. Время зависит от духовки. --- Крем: · 300 г молока · 150 г сахара · 1 яйцо · 2 ст. ложки с горкой муки Всё смешать венчиком и поставить на медленный огонь, постоянно помешивая, до загустения. Крем остудить, добавить 180 г размягчённого сливочного масла и пакетик ванильного сахара 15 гр. Взбить миксером до пышной массы. Начинить эклеры кремом, сверху посыпать сахарной пудрой.