Про вчерашнюю пиццу.
Про вчерашнюю пиццу. Времени было не много, поэтому рецепт взяла самый быстрый. Но я не люблю повторяться, поэтому тесто слегка претерпело изменения — и теперь я обеими руками за этот рецепт! Держите новый состав, он проверен и теперь мой любимый 👇 500 гр муки (белок 13–15%, W 330–390, не ниже!) 350–360 гр тёплой воды 2 гр свежих прессованных дрожжей (или 1 гр сухих) 1 ч. ложка сахара 10 гр соли Технология без изменений, но расстойку я бы делала ночную в холодильнике (часик на 2 обминки и потом в холод). Если нет времени — 2–3 часа, и тесто готово 👌🏻 А вы ждёте факап? Он случился. Моцареллу взяла в рассоле и не просушила, плюс томаты были слишком мокрые. Внутри первой пиццы образовалось лёгкое «болотце». Но нам, питерским, не привыкать — съели и такую 😁 Сохраняйте, если пригодится, и не повторяйте моих ошибок! ❤️ #булкинырецепты