Ахоржак — армянская острая закуска или соус. — 5 сентября 2026 г. в 02:14:53.025
Ахоржак — армянская острая закуска или соус. В переводе слово означает «аппетит». Когда в холодное время года к обеду или ужину хочется чего-то согревающего - это ТО, что нужно! Острота у него заметная, но томатный вкус хорошо её уравновешивает. Я подаю эту закуску к мясу, картошке или просто намазываю на свежий хлеб. ИНГРЕДИЕНТЫ: ✅ Помидоры — 2,5 кг ✅ Острый перец — 700 г ✅ Сладкий перец — 1 кг ✅ Петрушка — 150 г ✅ Сахар — 80 г ✅ Соль — 40 г ✅ Чеснок — 50–70 г ✅ Уксус 9% — 50–70 мл ✅ Растит. масло — 100 мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Заранее простерилизуйте банки и крышки. 2. Тщательно вымойте и подготовьте все овощи. 3. Помидоры разрежьте, удалите плодоножки и измельчите до однородной массы. 4. Болгарский перец очистите от семян и нарежьте крупными дольками. 5. У острого перца удалите плодоножки. Крупный разрежьте. 6. Переложите томатную массу в кастрюлю, добавьте чеснок, сахар и соль. Доведите до кипения. 7. В кипящий соус положите болгарский и острый перец. Варите 25 минут помешивая. 8. Мелко нарежьте петрушку и добавьте её в кастрюлю. 9. Влейте уксус 9% и прогревайте закуску ещё 2–3 минуты. 10. Горячую закуску разложите по банкам, герметично закройте, переверните и укутайте до полного остывания. ✅ Выход готовой закуски — примерно 3 литра. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Быстрая кухня