🍳 СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ (МАЛОСОЛЬНАЯ)
🍳 СКУМБРИЯ В РАССОЛЕ (МАЛОСОЛЬНАЯ) ⏱ 4335 мин · 👤 2 порций 💰 Ингредиенты ~75₽ на порцию 🛒 СОСТАВ • Скумбрия (целая) — 500 г • Соль — 3 ст. л. (≈ 45 г) • Сахар — 2 ст. л. (≈ 30 г) • Лавровый лист — 2 шт. • Перец горошком — 1 ч. л. (≈ 5 г) • Вода — 1 л 👨🍳 ПРИГОТОВЛЕНИЕ 1. Промыть скумбрию, удалить внутренности и чешую. 2. Сварить рассол: 1 л воды, 3 ст. л. соли, 2 ст. л. сахара, лавровый лист, перец; кипятить. 3. Охладить горячий рассол до комнатной температуры. 4. Положить рыбу в ёмкость и залить её полностью охлаждённым рассолом. 5. Плотно закрыть крышкой, встряхнуть, чтобы соль и сахар растворились. 6. Поставить ёмкость в холодильник и выдержать 3 сутки. 7. Вынуть скумбрию, обсушить и подавать как малосольную закуску. 📊 НА ПОРЦИЮ 🥩 Белки 20 г · 🥑 Жиры 15 г · 🍞 Углеводы 0 г · 🔥 250 ккал