🧁 Пышные ватрушки с творогом
🧁 Пышные ватрушки с творогом Как приятно утром насладиться свежей выпечкой с чашкой чая или кофе! Эти ватрушки с творожной начинкой создадут атмосферу домашнего уюта и тепла. 📝 Ингредиенты: Тесто: • Мука — 1 кг • Сухие дрожжи — 11 г (1 пакетик) • Яйца — 2 шт. (+1 белок для смазывания) • Сливочное масло — 150 г • Молоко — 500 мл • Сахар — 200 г • Соль — щепотка Начинка: • Творог — 300 г • Сахар — 100 г • Ванильный сахар — 10 г • Сметана — 100 г • Кукурузный крахмал — 1 ст. л. • Белок — 1 шт. Для украшения: • Сахарная пудра 🔥 Приготовление: 1. В глубокой миске смешайте муку, дрожжи, сахар и соль. Добавьте тёплое молоко, яйца и размягчённое сливочное масло. Замесите гладкое тесто (около 10 минут). 2. Накройте полотенцем, оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа (объём увеличится в 2 раза). 3. Подошедшее тесто обомните, разделите на 12–15 шариков. Разложите на противне с пергаментом, слегка приплюсните. Накройте плёнкой, оставьте на 20 минут. 4. Для начинки смешайте творог, сахар, ванильный сахар, сметану, крахмал и белок. Взбейте блендером до гладкости. 5. Стаканом сделайте углубления в каждой заготовке. Выложите начинку (по 1–2 ст. л.), края смажьте взбитым белком. 6. Выпекайте при 180°C 20–25 минут до румяной корочки. 7. Готовые ватрушки посыпьте сахарной пудрой. Нежные, с хрустящей корочкой и сладкой начинкой, они идеально подойдут для уютного чаепития с друзьями! Бюджетная кухня