🥧 Сочный мясной пирог с картофелем и луком
🥧 Сочный мясной пирог с картофелем и луком Как же приятно, когда на столе появляется горячий пирог с ароматной начинкой! 📝 Ингредиенты: Для теста: • Мука — 450 г и немного для раскатки • Замороженное сливочное масло — 250 г • Холодный кефир 2,5% — 250 мл • Сода — 1 ч. л. без горки, 5 г • Соль — ⅓ ч. л. Для начинки: • Мясо: свинина, говядина или куриное бедро — 1–1,2 кг • Картофель — 400–700 г • Репчатый лук — 500 г • Майонез или растительное масло — 2 ст. л., по желанию • Холодная вода — 30 мл • Соль и чёрный перец — по вкусу Для верха: • 1 яйцо • 2 ст. л. кунжута 🔥 Приготовление: 1. Просейте муку и натрите в неё замороженное масло на крупной тёрке, периодически обмакивая в муку. Перетрите в крошку. 2. Смешайте холодный кефир с содой и солью. Влейте в крошку и быстро соберите тесто в ком, не вымешивая долго. Уберите в пакете в морозилку на 30–60 минут. 3. Лук мелко нарежьте, картофель — кубиками около 1 см, мясо — мельче. Смешайте, посолите и поперчите. При желании добавьте майонез или масло, влейте воду. Оставьте начинку минимум на 30 минут. 4. Разделите тесто на две части, нижнюю сделайте чуть больше. Раскатайте тонко до 2 мм. Выложите основу на противень с пергаментом, оставляя бортики. Вторую часть держите в холоде. 5. Распределите начинку, накройте вторым пластом и тщательно соедините края. Смажьте яйцом, посыпьте кунжутом и сделайте небольшое отверстие в центре. 6. Выпекайте при 180 °C около 40 минут. Если верх быстро румянится, снизьте температуру до 170 °C. Оставьте ещё на 5 минут в выключенной духовке. Перед нарезкой немного остудите. Каждый кусочек этого пирога — это настоящее наслаждение! Устраивайте себе праздник со вкусом! Бюджетная кухня