🍲 Армянский суп Крчик
🍲 Армянский суп Крчик Этот суп наполнен насыщенными вкусами и ароматами, которые согреют в любое время года! 📝 Ингредиенты: • Капуста квашеная – 250 г • Картофель – 200 г • Лук репчатый – 1 шт. • Булгур – 60 г • Томатная паста – 60 г • Курага – 7 шт. • Соль – по вкусу • Перец острый – по вкусу • Перец чёрный молотый – по вкусу • Петрушка свежая – 5 веточек • Масло растительное – 3 ст. л. • Вода – 1 л 🔥 Приготовление: 1. Квашеную капусту при необходимости промойте, если она слишком кислая. Булгур тщательно промойте под проточной водой. Курагу также промойте, чтобы удалить возможные загрязнения. 2. Репчатый лук очистите и мелко нарежьте. В глубокой сковороде или сотейнике разогрейте растительное масло, выложите лук и обжаривайте на умеренном огне 5–6 минут, периодически помешивая, до лёгкого золотистого цвета. 3. Добавьте к обжаренному луку квашеную капусту, промытый булгур и томатную пасту. Тщательно перемешайте все ингредиенты и уменьшите огонь до слабого. 4. Картофель очистите, промойте и нарежьте мелкими кубиками. Добавьте его в сотейник вместе с промытой курагой. Аккуратно перемешайте с остальными ингредиентами. 5. Влейте 1 л горячей воды. Количество жидкости можно регулировать в зависимости от желаемой густоты супа. Крчик традиционно получается достаточно густым и сытным, поэтому при желании воды можно добавить меньше. 6. Доведите содержимое сотейника до кипения, затем готовьте на умеренном огне примерно 30 минут или немного дольше, пока булгур и квашеная капуста не станут мягкими. Картофель при этом должен сохранить форму, поскольку готовится в кислой среде. 7. Свежую петрушку промойте и мелко нарежьте. За несколько минут до окончания приготовления добавьте её в суп вместе с солью, острым перцем и чёрным молотым перцем по вкусу. Аккуратно перемешайте и доведите блюдо до готовности. 8. Готовый армянский суп Крчик подавайте горячим, посыпав свежей зеленью и чёрным молотым перцем. Блюдо получается густым, ароматным и сытным, с приятной кислинкой квашеной капусты. Курага придаёт супу дополнительную вкусовую нотку. При желании вместо воды для приготовления можно использовать овощной бульон. Создайте уют и насладитесь каждым глотком этого сытного супа! Ещё больше рецептов — в канале Домашние блюда